Para a temporada deliciosa de doces juninos, uma sobremesa deliciosa, que tal um bolo gelado de paçoca? Esse foi um sucesso e é simples de fazer: não precisa de batedeira nem liquidificador.
Para preparar o bolo você vai precisar de muita paçoca, amendoim, doce de leite, ingredientes básicos como ovo, leite, farinha, fermento… e muito amor!
INGREDIENTES
Rendimento: 16 pedaços grandes (assadeira 28x28cm)
Massa
2 xícaras e 1/2 de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
3 ovos
1/2 xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de leite morno
1/2 xícara de chá de amendoim torrado e triturado
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
Calda e Cobertura
1 xícara de chá de doce de leite (pode ser leite condensado cozido por 30 minutos na panela de pressão ou doce de leite comprado pronto)
1 e 1/2 xícara de chá de leite
500g de paçoca
PREPARO
Massa
– Pré-aqueça o forno a 200°C e unte uma assadeida 28x28cm com óleo e farinha de trigo (ou spray desmoldante)
– Em uma vasilha coloque os ovos e o açúcar e bata usando um fouet. Em seguida adicione o óleo e bata até incorporar.
– Misture em outro recipiente a farinha, o fermento e o sal. Vá adicionando na mistura líquida intercalando com o leite morno sem bater, apenas misturando.
– Por último adicione o amendoim e misture.
– Leve para assar por cerca de 40 minutos até o bolo ficar firme ao toque ou até que, ao espetar um palito ele saia limpo.
– Depois de frio corte em quadrados, banhe na calda e passe na paçoca esfarelada. Embrulhe cada pedaço do bolo gelado de paçoca individualmente em papel alumínio para manter a umidade e conservar os pedaços. Guarde em geladeira até o momento de servir.
Calda e Cobertura
– Misture o leite com o doce de leite até se formar uma calda totalmente líquida.
– Banhe os pedaços com ajuda de dois garfos
– Esfarele as paçocas com as mãos formando uma farofa
– Depois que os pedaços já estiverem banhados com a calda, passe pela paçoca e leve para gelar embrulhado individualmente.
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